合肥五香卤菜是合肥五香卤菜培训的重点专业，合肥五香卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

食尚香绝味鸭脖培训内容
1、核心技术传授：(中药材技术配方资料、卤水技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
2、培训内容：鸭头，鸡腿，鸭翅，鸭爪，鸭舌，鸭锁骨，鸭肝，鸭肫，鸭肠，鹌鹑，麻雀，凤爪，鸡尖，片，香干子，豆腐皮，海带，海带结，海带丝，腐竹，(几十种天然香辛料。操作技巧：大料制作，卤料包。卤汤制作，上色，凉拌料。等全套卤水技术培训)
绝味鸭脖学习方式
按照绝味鸭脖标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

冰糖、桂皮，细心的可能发现了。 8.最后大火收汁，煮开。 6.再将鸭子放入卤料锅中.过滤掉渣子、八角、花椒.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，还有盐和酱油。 3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开。 10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮10-15分，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，煮到浓稠关火。 11。 注，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。 4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖，酱汁留用。 12、桂皮、八角、花椒。 5.还有盐和酱油。 7：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，中间翻几次鸭身，还要不断将汁浇到鸭子身上。 9.将煮好的鸭子捞出卤全鸭的家常做法 主料 鸭子 半只 辅料 冰糖 20g 盐 适量 酱油 2汤匙 小葱 3根 姜 1块 桂皮 1块 八角 2个 花椒 1撮 步骤 1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。 2.准备好调味品：葱、姜

三、红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类； 配方　　大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陈皮25克，罗汉果1个，姜块（拍松）100克，葱段100克，浅色酱油5000克，绍酒2500克，冰糖2100克，红曲红水50克，花生油25克。加工方法　　① 将香料用白色纱布包扎好放入清水中浸泡半小时。卤锅置旺火上，加入花生油烧热，加入姜块、葱段炸透，去掉姜块、葱段，加入清水4000克烧沸。 　　② 将香料投入沸水锅中，加入冰糖、浅色酱油、绍酒、红曲米水，沸煮30分钟，清除卤水表面的泡沫及杂质即成。制作关键　　卤水的盛器要清洁。不卤浸食品时要冷却后加盖，防止生水混入；天热时，卤水浸完食品要烧沸，以防变质。香料留在卤水中不必捞起，一般在第四天换1次

卤菜怎么做才好吃

牛肉在市场刮起一道狂热的风潮!是创业致富的好项目,开个牛肉馆要不了多钱!投资小，利润大，操作起来简单，地段也选择也很重要!还有较重要的一点就是选择好的牛肉技术培训中心，才能学到好的的牛肉技术，好技术才会做出好味道，味道好才会留住回头客。

卤肉的做法，卤肉有很多种口味，一般大家爱吃的都是五香卤肉，我们一家人都喜欢吃卤肉，妈妈还特意到【冠、香~兴】小~~吃（培、训 （学了五香卤肉的做法，呵呵，就可以经常吃到了。 五香卤肉的做法：

卤菜店的广告语怎么写

冒烤鸭、冒肥肠、冒鸭肠、冒牛肚、冒素菜等。

吉林这边有好的卤菜技术培训么？我这边市场不错 想学习一下啊卤菜技术

做法：

三、。原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大)

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